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简单美味又营养的美食菜谱,出锅吃光光,再也不用去饭店了!

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点击次数:207 更新时间:2019年10月16日15:56:19 打印此页 关闭

风味大盘鸡



做法:1、鸡洗净,剁成块,放入加了料酒的开水锅里焯水,捞出沥干水分;


2、热锅烧油,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜煸香;


3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽、老抽、白糖炒至上色;


4、加入开水没过鸡块,大火烧开;


5、加入番茄酱、柠檬汁,盖上锅盖,转小火20烧分钟;


6、转大火,加入青红椒、盐、胡椒粉炒至收汁即可。


辣椒炒肉



食材:新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。


步骤:


1.五花肉半斤洗净。


2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。


3.准备好辣椒并洗净。


4.将尖椒和青蒜切段。


5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。


6.待五花肉八成熟时盛起待用。


7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。


8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。


9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。


清炒南瓜藤



做法1.将南瓜藤洗净,摘去南瓜藤的叶子和老杆,藤嫩尖上的小叶片可以保留,藤上的须也可以保留;2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净,再清洗干净滤水备用;3.蒜瓣切片,部分切末;4.锅内烧油,大火下蒜瓣炒香,迅速下南瓜藤一起翻炒到断生,放蒜末,放盐,撒鸡精拌匀即可;


泡菜烧鸭



原料:填鸭1只,二金条泡椒20克,鱼酸菜50克,泡姜10克,蒜片5克,葱丁5克。


调料:郫县豆瓣酱,啤酒,味精,鸡精,胡椒粉,鸡油,植物油,鲜汤各适量。


制作方法:


1将填鸭收拾干浄剁成小块,二金条泡椒,鱼酸菜切段。


2锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜,蒜片,泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煽炒,加啤酒,鲜汤烧开用胡椒粉,鸡精,味精调好味炖约20分钟撒上葱丁即成。


凉拌茄子



1、将干红辣椒切小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。


2、将洗净的茄子切成厚片,蒸25分钟,用筷子轻戳感觉茄子柔软即可出锅。晾凉后用手撕成条状,摆于盘。


3、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末。


4、将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。


五花肉干煸土豆片



土豆切片,不用太薄,适当就行,土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了。


葱姜蒜切片,青红椒切段。除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用


五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。


土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈


先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来


加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油,可以用麻辣香锅调料代替。


下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可


酸汤肥牛



金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。


热锅上油,油热后,下姜蒜末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香。


加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。


下金针菇煮软,捞出装进碗底。


再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。


撒上蒜末,葱花,浇上热油即可。


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